Empanada de pino (chilenas)

chileTras mucho pensar que primera receta publicar en este apartado de mi blog sobre gastronomía, he decidido que sean estas riquísimas empanadas. Toda persona que pase por Chile habrá probado, o probará las empanadas. En especial, o la más característica es la empanada de pino. Hay muchas otros recetas como los asados, las humitas, el pastel de choclo, los anticuchos… pero me quedo para empezar con las empanadas de pino.

Empanada de pino (chilenas)

Por cierto, no!, no llevan un trozo del árbol en su interior. Son de carne.

En otras versiones el relleno también lleva patata cocida. Y casi todas las que hemos probado llevan aceitunas con hueso. Como enfermera me parece muy arriesgado y prefiero quitarles el hueso, (no quiero que nadie se atragante por mi culpa).

Si pensáis que hay recetas que identifiquen mejor a este lindo país. Si sabéis de algún truco para mejorarla, o tenéis cualquier sugerencia. No lo dudéis dejar un comentario. Se acepta todo tipo de crítica siempre que sea constructiva o consejitos. ¿Qué tipo de recetas queréis que publique?

Decídete a hacerlas, y, lo más importante, ¡cuéntamelo!

Si te gusta la comida chilena quizás también te guste mi receta de Chupe de salmón.

VAMOS AL LÍO a darle a la empanada de pino

 

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Empanadas de pino (chilenas)
Son muy ricas, y fáciles de hacer. Si la masa se te hace demasiado complicado compra las obleas ya hechas y rellena. Si se hacen al horno evitaremos comer tanto frito, por lo que tendrá menos grasas y menos colesterol. Pero fritas también están de vicio.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo de reposo 60 min
Raciones
empanadas
Ingredientes
para el relleno
para la masa
Para el acabado
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo de reposo 60 min
Raciones
empanadas
Ingredientes
para el relleno
para la masa
Para el acabado
Instrucciones
Para el relleno
  1. En una sartén sofríe la cebolla hasta que quede dorada.
  2. Añade la carne de vacuno y cocinar unos 2 minutos hasta que cambie de color.
  3. Agregar las aceitunas, los huevos duros y las pasas. En este punto también se le echan las especias: pimentón, comino, ají, y se salpimenta. Mezclar todo bien y retirar del fuego, así se tomarán los sabores y estará más frío a la hora de rellenar las obleas de masa.
Para la masa
  1. Colocar la harina en una superficie plana, haciendo un agujero en el centro.
  2. Derretir la mantequilla durante unos segundos en el microondas o sartén.
  3. Echar la mantequilla en el centro de la harina (en el agujero), e ir añadiendo el agua poco a poco y amasando.
  4. Ajustar el agua y la harina hasta que la masa adquiera la consistencia deseada, tiene que formar un bollo sólido pero blando. Y dejar reposar 1 hora, cubierto con una tela levemente humedecida.
Para el acabado
  1. Separa el bollo en dos trozos y empieza a estirar con ayuda de un rodillo la primera mitad hasta obtener una lámina de unos 5mm de espesor.
  2. Con un molde circular (yo suelo usar una tazón) se van recortando las obleas.
  3. Precalienta el horno a 170 grados.
  4. Rellena las obleas: echa una porción del relleno y media cucharadita de cebollino fresco.
  5. Se cierra una mitad contra la otra, uniéndolas con los dedos. Presiona los bordes con un tenedor o da la forma que quieras, pero que queden bien cerradas.
  6. Pinta la superficie con el huevo batido e ir colocando en una bandeja de horno. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las empanadas estén doradas.
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Publicado por

ELENA

Aventurera, soñadora, extrovertida, con inquietud de conocer mundo, "culo inquieto" como algunos me llaman. Joven española con ganas de compartir sus vivencias con el mundo.

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