ARROZ NEGRO

SpainEsta receta de arroz negro es de un plato tradicional de la cocina valenciana, de España. Es sencilla y rápida, y lo mejor de todo, deliciosa!!.
Yo creo que es la receta de arroz que más me gusta. Es básicamente un arroz con sepia, o potón, o calamares, o choco, o chipirones… también se pueden usar gambas, langostinos… y se usa la tinta de sepia o de calamar para teñir el arroz. Se puede acompañar con una salsa de alioli y está divino.Receta de arroz negro

Ya ves que se puede hacer de muchas maneras, así que las hay para todos los gustos y precios. Continúa leyendo ARROZ NEGRO

LASAÑA BOLOÑESA

italyLos orígenes de esta receta lasaña boloñesa se remontan al siglo XVII y hoy día es conocida a nivel mundial.Receta lasaña boloñesa

Lasaña o lasagna en sí es el tipo de pasta alargada que se usa para intercalar las capas. Pero ya lo usamos también como el plato en sí. En algunos lugares se le conoce como Pasticho o Pasticcio di lasagne (pastel de lasaña).

Tiene muchísimas variantes, tanto por el relleno como por las salsas, incluso sustituyendo la pasta por láminas de verduras entre otras. Aunque el ingrediente común siempre es el queso gratinado de cobertura.

La cocina italiana es genial, prueba también a hacer tus propios gnocchis caseros. Continúa leyendo LASAÑA BOLOÑESA

UMU PAE RAPANUI

Receta de Umu PaeHoy vamos a ver la receta de Umu Pae, o curanto pascuense. El curanto es una recta muy típica de Chile.  Hoy vamos a ver la receta de la Isla de Pascua. Así cocinaban antiguamente y la tradición continua.

Más que la receta lo que es interesante es la forma de cocinarlo. Me encantó y me pareció digno de compartir.Receta de Umu Pae

Consiste en cocinar los alimentos haciendo un agujero en la tierra calentando piedras y luego colocando carne, pescado, marisco y patatas sobre hojas de platanero. Se cubre todo con tierra y se deja cocinar durante un par de horas. Continúa leyendo UMU PAE RAPANUI

CHICKEN PIE INGLÉS

united-kingdomLa receta de chicken pie es una receta tradicional inglesa. Está compuesta por pollo y las verduras que tengas en casa, con nata y cubierto por una masa crujiente.

La cocina inglesa tiene muy mala fama. Pero hoy, vamos a cocinar este exquisito pastel de pollo, así vosotros mismos podréis valorar.receta de chicken pieLa verdad, que aún habiendo estado viviendo en Inglaterra año y medio, nunca lo había cocinado. Pero ahora, creo que va a a ser un plato común. Eso sí, es de consumo ocasional, la nata tiene un montón de grasas.

Continúa leyendo CHICKEN PIE INGLÉS

LAKROR ALBANÉS

albaniaEsta receta de Lakror albanés es una empanada donde la masa es pasta filo, rellena de espinacas, puerros, queso feta y yogurt. Está deliciosa, a mí es lo que más me gustó de todo el menú.Receta de lakror albanésComo ya dije anteriormente por mi cumple tuve mi menú del país que elegí que fue Albania. De primero tuve una ensalada sobre masa kataifi. De segundo la receta de Lakror albanés, que es la que veremos hoy  y de postre Baklava de pistacho que veremos la semana que viene. Continúa leyendo LAKROR ALBANÉS

RECETA POLLO KUNG PAO (CHINA)

Receta pollo kung pao

chinaSiguiendo con la gastronomía china hoy traigo la rica receta pollo kung pao. Es originaria de la región de Sichuan. Es muy conocida a nivel mundial, y por ello tiene muchísimas variantes.

La receta que te explicaré ahora es muy sencilla, se tarda super poco en preparar. Lo único, que es mejor dejar macerar una media hora el pollo para que quede más sabroso.

Uno de mis trucos para este plato es hacerlo con muslos de pollo.  Las pechugas son más secas, y con los muslos y contramuslos está mucho más jugoso. El problema es que es un poco rollo tener que ir deshuesando, y quitándole todos los tendones pero merece la pena.

Como en la mayoría de comida china lo mejor es acompañar con un arroz blanco cocido. Continúa leyendo RECETA POLLO KUNG PAO (CHINA)

CEVICHE PERUANO

peruPara todos los amantes del pescado, aquí os traigo esta Receta Ceviche Peruano Original.Receta ceviche peruano original

CEVICHE 

Si!, hay muchas formas de cocinarlo, dependiendo de la zona de Perú o de la costa sudamericana del Pacífico, donde también es muy típica. Se puede hacer con cualquier tipo de pescado o incluso marisco. Los ingredientes también pueden variar, como el maíz, el cilantro, o añadírsele salsa de tomate…

En esta receta si que usaré tanto el maíz (a mí me encanta), como el cilantro, porque es un toque muy típico de la comida latina, y si no, para mí es como si le faltara algo.

También se le conoce como cebiche, seviche o sebiche.

Desde el 2009, cada 28 de junio en Perú se celebra el “Día Nacional del Cebiche“. Continúa leyendo CEVICHE PERUANO

FALAFEL ÁRABE

La receta falafel original, se basa en hacer unas ricas bolas de pasta de garbanzo frita, con muchas especias muy típica de la cocina árabe. Vamos a aprender a hacerla al horno también. RECETA FALAFEL ORIGINAL

Y sí, hoy nos vamos a otro continente, pasamos de Sudamérica al medio oriente, pero sólo en los fogones me temo.

Esta rica receta se puede hacer con cualquier tipo de legumbre: lentejas, garbanzos, alubias… a mí la que más me gusta es la de garbanzos. Anímate a encontrar tu preferida.

Esta receta falafel original, es una buena forma de comer legumbres. Ideal para
esa gente a la que no le gustan mucho, que ya está aburrida de comerlas siempre de la misma forma o que le gusta innovar, como es mi caso.

VALOR NUTRICIONAL DE LA RECETA FALAFEL ORIGINAL

Es una comida muy sana. Si se hacen al horno Continúa leyendo FALAFEL ÁRABE

CHUPE DE SALMÓN

Chupe de Salmón
Chupe de salmón

chileAntes de que nadie diga nada, ya sé que es raro. ¿Qué es eso de chupe de salmón?. Normalmente es de marisco, pero he tenido que adaptar esta receta para que Ricardo (mi pareja) la pudiese comer también, él es alérgico al marisco.

El Chupe es una riquísima receta típica de Sudamérica, de la zona costera de la Cuenca del Pacífico. El chupe peruano y el chileno tienen sus diferencias. Aquí os enseñaré a preparar el chileno ya que es Continúa leyendo CHUPE DE SALMÓN